じゃが日和

  

よもぎうどんです。



讃岐うどんに「よもぎ」が練り込んであるみたいなんですが・・・



体に良さそう。

我が家全員風邪気味なので、同じうどんを食べるのでも、
少しでも栄養素をとりたい！というときに手軽で良さそう。

で、食べようと思ったら、家にうどんつゆがないし・・・
（香川県民はうどんつゆが常備してあるのが普通なのか？それともダシからすぐ自家製できるのか？）

よもぎうどん販売元の「こんぴらや」のホームページ見たら、よもぎうどんの調理例らしき写真、
上品なざるうどん的で、和食のお店で出てきそうなかんし。

でも、でもでもでも・・・、つゆがないので、釜玉うどんにします。

卵と醤油のゴールデンコンビで味付けできるし。

と思ったら、ネギない・・・

すりゴマでいいか・・・
（よもぎうどんにネギって、緑&緑、っていう抵抗感も若干あるし）




ちょっと・・・やっぱ釜玉にするのは微妙なのかな
とか思いながら食べると、意外に全然イケる

よもぎ味がそんなに主張してなくて、風味まででとどまっている感じ

だけど、コシもあるし、よもぎの良さも出てるし、意外に卵に合うし！

よもぎうどん、常備しとくと便利そうです。

うどんつゆも！
  

小麦粉を使ってないマカロニ『フェリーチェ』で、

娘におやつを作ってみました。

揚げマカロニです

簡単この上ないです


(左が顆粒コンソメ、右は砂糖まぶしただけ）

これ、めちゃくちゃ美味しかったです！

小麦粉を使っていないマカロニなので、雑穀の「きび」から出来ている、
ホワイトソルガム粉で作られてるんですが、

小麦粉同様の味、というか、
小麦粉より食物繊維やミネラル豊富かつ低カロリー

なので、個人的に普通のマカロニより好きです。




さて、作り方

『フェリーチェ』を茹でる。２分半〜3分。すぐ茹で上ります。



茹で上りもモチモチプリプリで、マカロニサラダとかすぐ出来そうなかんじです。



茹でたフェリーチェを揚げます。フライパンで普通の油で。



お好みの揚げ具合で引き上げ、お好みの味つけを。
（砂糖とか、塩こしょうとか・・・）



揚げたてをそのままプレーン味として食べても断然おいしかったんですが、
うちは、家にあるもので、てんさい糖とコンソメの2種類にしました

娘のおやつと、私のおつまみ用に



出来上がり速攻、食べだす娘。



ぽりぽりぽりぽり・・・・と食べ続け、皿を持ち歩き食べまくってました。


〜＊〜＊〜＊〜


小麦アレルギーのないうちの娘に、なぜホワイトソルガムが強い味方なのか？

話は愚痴っぽくなりますが・・・

娘（春から幼稚園）は、言葉を喋りだした頃から、

夕方から寝る直前まで、ご飯の前でも後でもおかまいなく、

「なんかちょーだい」としつこくしつこく要求し、断るとグズりまくる日が多々あり、

多くのお母さんはお察しの通り、その「なんか」とは１００%お菓子のことなんですが、

グズりに耐えられず、買い貯めしてたお菓子類を与えてはいたものの、

最初のうちは煮干しとか昆布とかでも満足していただけたものの、

市販のスナックやら甘いものを覚えてからは、もう興味がそればっかで・・・

夕ご飯は食べなくなるし、手の込んだおやつはすぐには用意できないし、

もういいかげんにしてよ・・・というイライラマックスでした。

しかも便秘気味なうちの娘にとって食物繊維豊富で栄養があり、低カロリーのおやつ（しかも安価で）

というものを探していた私にとって、

簡単に調理できて子供がよく食べてくれるホワイトソルガム製品、

特に今回、『フェリーチェ』を使った揚げマカロニは心強い味方になってくれそうです。